這次的「花蓮食農博覽會」，積極推廣飲食知識之餘，也沒忘記與花蓮當地的參展單位交流。印象深刻的是經過花蓮農改場的攤位前，除了被一旁的野菜廚房桌遊吸引之外，對於擺在攤位上展示的食材也很感興趣。其中有一碟是山胡椒，這對我們來說並不陌生，在「灃食主廚到我家」的魚類主題教材中，有特別介紹「馬告清蒸鱸魚」這道料理的靈魂人物-馬告；另外一碟裝著一顆顆超迷你版洋蔥的食材，就真的完全不認識了。
      在花蓮農改場現場專家小志的介紹下，才認識它是相當特別的原住民農作物-火蔥，全國只有花蓮壽豐的月眉部落才有產。火蔥之所以以「火」命名，真的是在入口咬下三秒內就會明白原因，除了直衝鼻腔的嗆味之外，舌頭馬上有一股灼熱感襲來，混雜著生洋蔥及蒜蔥薑辣椒等豐富的辛香味，瞬間攻佔你的味覺，激地你眼眶泛淚。火蔥富含膳食纖維，本身的辛辣成分含有消毒、防菌的作用，也因為又嗆又辛辣的特色，火蔥被族人視為消毒殺菌兼治感冒的良方，老一輩的人會提醒容易感冒的人，平常就要多吃，才能提升免疫力。
      下次有機會造訪花蓮，若有看見火蔥的身影，記得一定要嚐上一口，體驗一下火的滋味喔！

參考圖片及資料來源：花蓮區農業改良場－來自部落的嗆辣滋味 火蔥